莼羹歌
作者：李流芳
怪我生长居江东，不识江东莼菜美。
今年四月来西湖，西湖莼生满湖水。
朝朝暮暮来采莼，西湖城中无一人。
西湖莼菜萧山卖，千担万担湘湖滨。
吾友数人偏好事，时呼轻舠致此味。
柔花嫩叶出水新，小摘轻淹杂生气。
微施姜桂犹清真，未下盐豉已高贵。
吾家平头解烹煮，间出新意殊可喜。
一朝能作千里羹，顿使吾徒摇食指。
琉璃碗成碧玉光，五味纷错生馨香。
出盘四座已叹息，举箸不敢争先尝。
浅斟细嚼意未足，指点杯盘恋余馥。
但知脆滑利齿牙，不觉清虚累口腹
钱谦益《列朝诗集》丁集第十三之下
出处：
钱谦益《列朝诗集》丁集第十三之下
注释：
（袁石公盛称湘湖莼菜美，不知湘湖无莼，皆从西湖采去 ，以湘湖水浸之耳。莼菜初摘后，以水浸之，经宿则愈肥 。凡泉水湖水皆可浸，不必湘湖水也。今人但知湘湖之莼 ，又因石公言谓非湘湖水浸不佳，皆耳食者耳。）